Антиоксиданты и питание
У животных есть тысячи метаболических реакций, которые происходят в их телах и чрезвычайно важны для поддержания жизни. Такие метаболические реакции подпитываются пищей, которую они едят, в комбинации с кислородом, которым дышат животные. Эти реакции приводят к изменению питания, которое превращается в углекислый газ и воду. Движущая сила этих реакций – это движение электронов среди молекул в процессе, называемом окисление. Эти реакции – движущая сила жизни, которая позволяет животному вести фундаментальные процессы, такие как циркуляция крови, дыхание, пищеварение и движение.
Эти реакции, которые существенно важны для долгосрочного выживания, точно регулируются. Однако, такой контроль не эффективен на 100%. Некоторые электроны отклоняются от предписанного пути и приходят в места, где они могут нанести вред. Такие блуждающие электроны могут реагировать с некоторыми соединениями и приводить к образованию нестабильных веществ, называемых свободными радикалами. Свободные радикалы вызывают очень сильную реакцию и могут потенциально наносить краткосрочный и долгосрочный ущерб тканям вдобавок к ненормальному и неэффективному метаболизму, который может возникнуть. Когда эти неконтролируемые окислительные реакции происходят и наносят вред клеткам или вызывают ненормальные реакции, достигается состояние окислительного стресса. Проблемы от окислительного стресса от свободных радикалов связаны со следующими расстройствами:
Раннее старение
Артрит
Рак
Иммунные расстройства
Проблемы с размножением
Проблемы с пищеварением
Катаракта
Проблемы с сердцем
Аллергии
Цвет шерсти
Кожные расстройства
Трещины в когтях и на подушечках пальцев
Контроль свободных радикалов и сокращение окислительного стресса может быть достигнуто с помощью группы веществ, называемых антиоксидантами. Роль таких антиоксидантов – контроль процесса окисления, способного к развитию, стабилизация свободных радикалов и минимизация окислительного стресса. Многие типы антиоксидантов существуют, потому что существует так много различных типов свободных радикалов в различных частях тела. Каждый антиоксидант специализируется на работе с определенными свободными радикалами в определенной части тела.
Антиоксиданты в теле происходят из питательных веществ. Соответственно, питание играет ключевую роль в контроле окислительного стресса. Следующие питательные вещества существенно важны для развития широкого диапазона антиоксидантов в теле:
Витамин Е
Цинк
Железо
Селен
Витамин С
Медь
Марганец
Некоторые из этих питательных веществ действуют как антиоксиданты без превращений, такие как витамин Е и витамин С. Такие минералы как цинк, медь, селен, марганец и железо – это ключевые компоненты определенных энзимов, которые действуют как антиоксиданты. Недостаток одного из этих питательных веществ уменьшит способность животного контролировать производство свободных радикалов, ведущих к повышению уровня окислительного стресса.
Существуют также другие вещества, имеющие сильные свойства антиоксидантов. Ягоды и некоторые фрукты имеют определенные компоненты, называемые флавонидами, которые являются сильными антиоксидантами. Определенные травы такие как розмарин, шалфей и корица имеют мощные свойства антиоксидантов. Кроме того, другие пищевые компоненты, такие как бета-каротин и убикинон также продемонстрировали свои свойства как антиоксиданты.
Сбалансированная диета с надлежащим уровнем питательных веществ для поддержания оптимального уровня антиоксидантов существенно важна для того, чтобы животные были здоровы на протяжении жизни. Иногда бывают периоды, когда животным требуется больше питательных веществ для повышения уровня антиоксидантов в теле. Определенные условия могут создавать больше свободных радикалов, для которых требуется больше антиоксидантов. Некоторые из таких условий перечислены ниже:
Стресс
Питательный дизбаланс
Упражнения и работа
Диета с высоким содержанием жиров
Возрастные условия
Воспаления
Травмы
Токсины
Аллергии
Инфекции
Вакцинации
Ожирение
В таких условиях животным требуется больше питательных веществ для создания нужного уровня антиоксидантов для того, чтобы нейтрализовать повышенное производство свободных радикалов.
Когда животные находятся в состоянии стресса, изменения метаболизма приводят к увеличению производства свободных радикалов. Травмы ведут к измененному метаболизму для восстановления тканей, что приводит к большему производству свободных радикалов. Питательный дизбаланс лишает животных основных питательных веществ для того, чтобы поддерживать широкий диапазон антиоксидантов. Токсины вызывают изменения метаболизма, что повышает производство свободных радикалов. Аллергии, инфекции и вакцинации увеличивают активность иммунной системы, что повышает производство свободных радикалов. Диета с высоким содержанием жиров увеличивает количество жира в животном. Если такие жиры не защищены антиоксидантами, свободные радикалы вызывают окисление. Когда жиры в теле окисляются, такой процесс, в свою очередь, вызывает возникновения большего числа свободных радикалов. Эта ситуация подобна тому, если оставить палочку маргарина на тарелке в жаркий день. Через небольшой промежуток времени, маргарин протухнет, и то же самое происходит с жирами в теле. Воспаление изменяет метаболизм, что ведет к повышению производства свободных радикалов. У пожилых животных есть ткани, которые повреждаются с течением времени и имеют большую степень воспаления. Пожилым животным труднее нейтрализовать воздействие окислительного стресса. Чрезмерное количество жировой ткани у тучных животных усиливает реакции, связанные с воспалением, что, в свою очередь, увеличивает производство свободных радикалов.
Раннее старение, рак, катаракта и проблемы с сердцем – результаты длительного окислительного стресса. Животные с потрепанной шерстью, кожными поражениями и болезненной внешностью – яркие показатели краткосрочного окислительного стресса. Увеличение единственного антиоксиданта, такого как витамин Е, не снимет стресс из-за недостатка цинка или меди. Витамин Е работает в жирорастворимой среде как клеточная мембрана. Он не будет эффективен в водной среде для нейтрализации свободных радикалов. Энзимы, такие как пероксиддисмутаза, состоящая из цинка и меди, может эффективно нейтрализовать определенные свободные радикалы в водной среде, недоступной для витамина Е. Соответственно, сбалансированная диета, поставляющая все питательные вещества для построения широкого диапазона антиоксидантов, необходима для минимизации повреждений от окислительного стресса.
Резюмируя, метаболические реакции, которые существенно важны для жизни, производят побочные продукты, называемые свободными радикалами, которые вредны в краткосрочной и долгосрочной перспективе для здоровья животного. Определенные условия увеличивают производство свободных радикалов. Такие свободные радикалы нейтрализуются антиоксидантами, получаемые из ключевых питательных веществ в пище. Сбалансированная еда важна для того, чтобы сохранить здоровье животных, нейтрализуя вредное воздействие от окислительного стресса.