Описание и полезные свойства ингредиентов зоокормов часть 2
Данное пособие содержит описание основных ингредиентов, используемых для производства кормов для домашних животных. Каждый ингредиент характеризуется по содержанию питательных веществ и функциональным свойствам. Кроме того, ингредиенты делятся на группы по признаку целесообразности их использования при производстве кормов для домашних животных.
Информация в данном пособии носит просветительский характер, а также может использоваться для целей маркетинга и продаж. Мы считаем, что Ваши сотрудники по продажам смогут с большей эффективностью продвигать продукцию, если они будут больше знать об ингредиентах, из которых состоит эта продукция.
Мы не рекомендуем использовать это пособие в качестве доказательного материала при решении регулятивных или юридических вопросов, касающихся использования ингредиентов в конкретной стране. Обратитесь, пожалуйста, в соответствующие регулятивные органы за информацией, касающейся законности использования этих ингредиентов в кормах для домашних животных, а также маркировки, которую можно наносить на упаковки.
В случае необходимости, обращайтесь к нам, и мы с радостью ответим на любые Ваши вопросы, касающиеся содержащейся в данном пособии информации.
ЗЕРНОВЫЕ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ КРАХМАЛА
Использование зерновых культур экономически выгодно. Они содержат большое количество крахмала. Содержание протеина, клетчатки и золы относительно небольшое. Крахмал, выделяющийся из этих ингредиентов, важен для образования гранул в процессе экструзии. Важно поддерживать высокую температуру в процессе экструзии для варения или желатинизации крахмала. Если крахмал
не был должным образом сварен, он не будет полностью перевариваться в пищеварительном тракте, и это вызовет расстройство желудка, метеоризм и понос. Вареный крахмал является пищевым источником энергии для домашних животных и прекрасным источником глюкозы. Крахмалы, получаемые из зерновых, отличаются по структуре, что в свою очередь влияет на процесс варения при экструзии. Некоторые зерновые содержат протеины клейковины, которые могут вызывать у животных аллергические реакции, похожие на глютеновую болезнь у человека.
РИС – зерновая культура, содержащая тип крахмала, легко поддающегося варке и легко усваиваемого; низкое содержание протеина и отсутствие протеинов клейковины, могущих вызвать аллергии или непереносимость. По сравнению с остальными зерновыми относительно дорогой ингредиент, используется, в основном, в кормах премиум класса. Рис используется в двух видах: белый рис (с удаленными высевками) и шелушенный (коричневый) рис, содержащий высевки. Содержание высевок в рисе относительно невелико по сравнению с остальными зерновыми. Поэтому
разница в пищевой ценности шелушенного и белого риса незначительная. Питательные параметры пивоваренного риса сходны с белым рисом. Он состоит из небольших рисовых зерен, которые при производстве продуктов питания для человека удаляются. Полезные свойства (EN, AL).
КУКУРУЗА – В отличие от риса, кукурузный крахмал имеет сложную структуру. Температура варения при экструзии должна быть высокой для получения высокой степени желатинизации. Кукуруза крайне дешевый продукт. Более того, в отличие от пшеницы, овса и ячменя она не содержит протеинов клейковины, вызывающих аллергию. Кукуруза не используется для производства кормов премиум класса, поскольку ее ошибочно считают вредной для животных. Содержание протеинов, золы и клетчатки в кукурузе низкое. Полезные свойства (EN, MF, EC).
ПШЕНИЦА – этот ингредиент содержит больше протеина, чем все остальные крахмалосодержащие зерновые. Крахмал относительно легко варится. Пшеница является отличным связующим элементом и скрепляет гранулы. Клейковина пшеницы содержит протеины, которые могут вызвать симптомы глютеновой болезни у небольшого количества собак. Тем не менее, вероятность возникновения симптомов глютеновой болезни у собак препятствует использованию пшеницы в производстве кормов премиум класса. Полезные свойства (EN, MF, EC).
ЯЧМЕНЬ– содержание протеина схоже с пшеницей, а наличие клейковины может вызвать симптомы глютеновой болезни. Однако характеристики ячменя отличаются от характеристик пшеницы. У ячменя плотная оболочка, и ее нужно убрать, чтобы иметь возможность использовать значительную часть зерен при производстве кормов. Полезные свойства (EN, MF, EC).
ОВЕС – После удаления с зерен плотной оболочки овес очень хорошо подходит для производства кормов премиум класса. В отличие от пшеницы и ячменя овес не содержит протеинов клейковины. Крахмал, содержащийся в овсе, относительно легко варится. Уровни протеинов выше, чем в кукурузе. Полезные свойства (EN, DH).
СОРГО – питательные параметры этого ингредиента сходны с кукурузой. Некоторые исследования показывают, что гликемический показатель сорго ниже, чем в обычных зерновых. Относительно дешевая культура, но редко имеющаяся в наличии. Полезные свойства (EN, EC).
НЕЗЕРНОВЫЕ КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
В отличие от традиционных зерновых культур с высоким содержанием крахмала незерновые крахмалосодержащие ингредиенты характеризуются более низким уровнем протеина. Кроме того, считается, что та небольшая часть протеина, содержащаяся в этих ингредиентах, не связана с возможностью возникновения аллергических реакций у собак. Крахмалы, содержащиеся в незерновых ингредиентах, легко варятся и легко усваиваются. Крахмалы, содержащиеся в незерновых ингредиентах, как правило, более дорогие, чем зерновые с высоким содержанием крахмала, и используются в основном для производства кормов премиум класса.
КАРТОФЕЛЬ – ингредиент с очень высоким содержанием крахмала и низким содержанием протеина. Высококачественный картофель имеет очень тонкую кожуру. Для производства кормов используется ограниченное количество картофеля из-за того, что после экструзии крахмал становится очень липким. Дорогой ингредиент, используется для производства кормов высшей категории. Полезные свойства (EN, AL).
БАТАТ – этот ингредиент содержит больше протеина и клетчатки чем картофель. Клетчатка в батате может иметь пребиотические свойства. Однако использование этого ингредиента ограничено, поскольку такая клетчатка быстро растворяется и вызывает метеоризм. Очень дорогой ингредиент. Полезные свойства (EN, AL, DH).
ТАПИОКА– ингредиент с низким содержанием протеина и очень высоким содержанием крахмала. Используется так же, как и картофель. Может использоваться большее количество тапиоки, чем картофеля, при производстве кормов. В некоторых странах тапиока не считается таким же высококачественным ингредиентом как картофель. Полезные свойства (EN, AL).
КАБАЧОК– Этот ингредиент похож на батат. Очень дорогой. Есть много разновидностей, в том числе цуккини. Полезные свойства (EN, AL).
ГОРОХОВАЯ МУКА – Этот ингредиент получают в результате переработки гороха. Хорошая усваиваемость. Используется в производстве пищевых продуктов для лучшей переработки и уменьшения потенциальных рисков возникновения аллергических реакций и пищевой непереносимости. Полезные свойства (EN, AL).
ГОРОХ – Этот ингредиент отличается от других умеренным содержанием протеина. Способствует переработке продуктов, является источником белка и крахмала, менее аллергенного, чем в зерновых культурах. Полезные свойства (EN, AL, BO, MU, OR).
Описание полезных свойств
AL: Ингредиент помогает поддержать иммунную систему. Пользу ощутят здоровые домашние животные; отсутствие аллергических реакций или воспалительных процессов, которые могут повлиять на суставы или функцию желудочно-кишечного тракта.
BC: Ингредиенты помогают животному поддерживать хорошее состояние тела. Они могут изменять метаболизм, предотвращать накопление жира или увеличение худобы животного.
BCF: Поддерживает развитие мозга и помогает в обучении. Кроме того, эти ингредиенты могут помочь в сохранении познавательной функции, особенно у более старых домашних животных.
BO: Ингредиент, который поддерживает или улучшает развитие костей и здоровья домашних животных.
DH: Эти ингредиенты помогают в поддержании здорового пищеварительного тракта. Они могут функционировать для поддержания роста полезных микробов в кишечнике и препятствовать попаданию вредных микробов. Кроме того, эти ингредиенты могут повысить активность иммунной системы в кишечнике и улучшают пищеварение.
EC: Ингредиенты, которые относительно недороги, помогают сохранить низкую цену на продукт.
EN: Эти ингредиенты являются источником соединений, которые преобразуются в энергию, или важными частями ферментов, или коферментов, необходимых для обработки энергии.
FL: Помогает улучшить вкусовые качества продукта.
HC: Ингредиенты, которые помогают в поддержании яркой и блестящей шерсти.
HM: Эти ингредиенты помогают в поддержании здорового обмена веществ, способствуя важным биохимическим процессам, чтобы животное могло выжить и сохранить свое здоровье
IM: Ингредиенты, которые помогают поддерживать функцию иммунной системы. Эти ингредиенты имеют важное значение для поддержания работы иммунной системы, которая борется с инфекциями. Они также могут помочь в регулировании иммунной системы, чтобы не возникало аллергических реакций.
JO: Ингредиенты, которые являются важными для здоровья суставов, либо помогают в восстановлении суставов или предотвращении воспаления суставов.
MU: Ингредиент, который поддерживает или улучшает развитие и здоровье мышц.
OR: Ингредиент, который поддерживает или улучшает развитие и здоровье органов тела.
SK: Эти ингредиенты помогают сохранить шерсть здоровой. Здоровая кожа должна быть пластичной, не шелушится, без проявления сухости.
ST: Эти ингредиенты помогают в формировании твердого стула.