Селен
Селен является важным минералом, требующийся тканям животных. Селен является компонентом глутатионпероксидазы - мощного антиоксиданта. Как антиоксидант, он защищает мембраны клеток от свободных радикалов. У селена схожие функции с антиоксидантом витамина Е. В некоторых случаях, защищая ткани от свободных радикалов, селен способен компенсировать недостаточное количество витамина Е. Кроме того, что он участвует в процессе контроля окисления, селен также задействован в иных биохимических реакциях, часто связанных с кислотами цистеина или метионина. Селен играет роль и в синтезе гормонов щитовидной железы. Селен важен для здорового функционирования иммунной системы и считается существенным компонентом, предотвращающим раковые заболевания.