Вуглеводи
Присутній великий інтерес до вуглеводів в харчуванні домашніх тварин та й людей. Низьковуглеводні дієти стали цікавою областю для поліпшення здоров'я домашніх тварин. Проте, існує безліч помилок щодо вуглеводів. Розуміння значення вуглеводів і їх участь в раціоні дуже важливо для власників домашніх тварин, а також ще й для того, щоб вони не тільки купували продукти, які будуть корисні для їх вихованців, але і не обманювали б себе, повіривши в помилкові твердження.
За визначенням, вуглеводи - це органічні сполуки, що складаються з атомів вуглецю, водню і кисню. Вуглеводи можуть варіюватися від простих цукрів, таких як глюкоза, до складних компонентів клітковини, таких як целюлоза. Отже, термін вуглевод дуже неспецифічний і відноситься до різних сполук, які можуть не мати подібності в тому, як вони перетравлюються або метаболізуються (засвоюються) собаками і кішками.
Я дуже коротко торкнуся вуглеводів, які погано засвоюються, їх частіше називають клітковиною. Ці речовини включають целюлозу, полімер-глюкозу і з'єднання, звані геміцелюлозою, які складаються з різних сполук, таких як полімери ксилози і арабінози. Хоча ці сполуки класифікуються в цілому як вуглеводи, вони не представляють інтересу для споживачів, які шукають продукти з низьким вмістом вуглеводів. Фактично, підвищені рівні фракцій целюлози і геміцелюлози в раціоні можуть фактично допомогти забезпечити ті ж переваги для здоров'я, що і продукти з низьким вмістом вуглеводів.
Основним речовиною, що становлять інтерес у людей, хто шукає «низьковуглеводні дієтичні продукти», є крохмаль. Крохмаль міститься в різних зернових культурах, включаючи кукурудзу, пшеницю, рис, овес і ячмінь, а також в незернових інгредієнтах, таких як картопля, тапиока, горох і гарбуз. Крохмаль - це велика молекула, що складається з глюкози, як і целюлоза, за винятком того, що молекулярні зв'язки розрізняються, що і дозволяє легко перетравлювати їжу.
Кількість глюкози в крові строго регулюється. Ненормальні і нездорові речі трапляються з тваринами, коли рівень глюкози в крові стає дуже високим або дуже низьким. Певні частини тіла, такі як мозок, вимагають достатню кількість глюкози для правильного функціонування. Якщо рівень глюкози в крові падає дуже низько, то мозок не функціонує на 100%, і тварина буде демонструвати ненормальна поведінка. Низький рівень глюкози також може привести до серйозних проблем, пов'язаних з кетозом. Більшість розладів, пов'язаних з глюкозою в крові, говорять про занадто високому її рівні. Коли рівень глюкози починає рости, підшлункова залоза виділяє інсулін. Одна з функцій інсуліну полягає в тому, щоб тканини могли поглинати глюкозу. Таким чином, інсулін дозволяє тканинам отримувати джерело енергії і підтримує постійний рівень глюкози в крові. Коли рівень глюкози в крові залишається занадто високим в результаті того, що тварина їсть занадто багато їжі або споживає їжу з високим вмістом крохмалю, виділяється більше інсуліну. В результаті надлишкова глюкоза шунтируется в жирову тканину і перетворюється в жир. Якщо тварина продовжує отримувати надмірна кількість крохмалю, який підвищує рівень глюкози в крові, можуть виникнути серйозні проблеми. По-перше, постійно проводиться жирова тканина, в результаті чого тварина гладшає. По-друге, здатність підшлункової залози виробляти інсулін може бути знижена, в результаті чого тварина хворіє на діабет. По-третє, тканини організму можуть розвинути толерантність до інсуліну і стати нечутливими до гормону, що призводить до діабетичного стану. По-четверте, постійно високий рівень глюкози в крові починає вступати в реакцію з важливими білками в організмі, що перешкоджає їх нормальному функціонуванню. Багато порушень були пов'язані з цим білком, пов'язаним з глюкозою, який часто називають глікозильованого білком, - все це призводить до передчасного старіння організму серед інших проблем.
Кількість глюкози в крові строго регулюється. Ненормальні і нездорові речі трапляються з тваринами, коли рівень глюкози в крові стає дуже високим або дуже низьким. Певні частини тіла, такі як мозок, вимагають достатню кількість глюкози для правильного функціонування. Якщо рівень глюкози в крові падає дуже низько, то мозок не функціонує на 100%, і тварина буде демонструвати ненормальна поведінка. Низький рівень глюкози також може привести до серйозних проблем, пов'язаних з кетозом. Більшість розладів, пов'язаних з глюкозою в крові, говорять про занадто високому її рівні. Коли рівень глюкози починає рости, підшлункова залоза виділяє інсулін. Одна з функцій інсуліну полягає в тому, щоб тканини могли поглинати глюкозу. Таким чином, інсулін дозволяє тканинам отримувати джерело енергії і підтримує постійний рівень глюкози в крові. Коли рівень глюкози в крові залишається занадто високим в результаті того, що тварина їсть занадто багато їжі або споживає їжу з високим вмістом крохмалю, виділяється більше інсуліну. В результаті надлишкова глюкоза шунтируется в жирову тканину і перетворюється в жир. Якщо тварина продовжує отримувати надмірна кількість крохмалю, який підвищує рівень глюкози в крові, можуть виникнути серйозні проблеми. По-перше, постійно проводиться жирова тканина, в результаті чого тварина гладшає. По-друге, здатність підшлункової залози виробляти інсулін може бути знижена, в результаті чого тварина хворіє на діабет. По-третє, тканини організму можуть розвинути толерантність до інсуліну і стати нечутливими до гормону, що призводить до діабетичного стану. По-четверте, постійно високий рівень глюкози в крові починає вступати в реакцію з важливими білками в організмі, що перешкоджає їх нормальному функціонуванню. Багато порушень були пов'язані з цим білком, пов'язаним з глюкозою, який часто називають глікозильованого білком, - все це призводить до передчасного старіння організму серед інших проблем.
Кількість білка в їжі
Кількість жиру в їжі
Кількість розчинних волокон в їжі
Кількість прийомів їжі, дане тварині
Діяльність тваринного
Стадія життя тварини
Крохмаль перетравлюється в тонкому кишечнику, який також є місцем поглинання глюкози. Білок і жир уповільнюють спорожнення шлунка. Більш високий вміст білка і жиру в їжі змушує шлунок вивільняти їжу з крохмалем в тонку кишку з меншою швидкістю. Таким чином, більш повільне надходження крохмалю в тонку кишку призводить до більш повільного підвищення рівня глюкози в крові.
Розчинна клітковина може уповільнити всмоктування глюкози в крові, створивши слизову, тим самим ускладнюючи всмоктування в тонкому кишечнику. Такі інгредієнти, як м'якоть буряка, томатний жом і висівки можуть створити цей ефект. Менший обсяг їжі, яку дають тварині протягом певного часу, означає, що перетравлюється менше крохмалю, що призводить до меншого надходження глюкози в кров з більшою швидкістю в порівнянні з твариною, що споживають більший обсяг харчування. Великі і менші обсяги харчування - контролюють проблеми, пов'язані з глюкозою крові. Активні тварини вимагають більше енергії і швидше виводять глюкозу з крові, ніж неактивні.